UNA STORIA DI FAMIGLIA

IL GRANDE SOGNO

I fratelli Angelo e Giacomo Barbagallo, dopo anni di studi lontano da casa, decidono di tornare in Sicilia e insieme dar vita ad un grande sogno: la A. Barbagallo Di Mauro, azienda specializzata nella trasformazione ed esportazione delle eccellenze agricole siciliane nel mondo. Avviano così due distinte lavorazioni: la cosiddetta arte bianca, ossia la molitura del grano duro e tenero siciliano, e la distillazione delle essenze di agrumi ed erbe aromatiche per l'industria dei profumi. Un sogno indelebile, scolpito sulla pietra dello storico ingresso dello stabilimento, che ancora oggi ritrae un mazzo di spighe e un cesto di agrumi.

IL PASTIFICIO

Grano, agrumi e pasta! Alle prime due storiche attività dell’azienda, nel 1934 - come testimoniano antichi documenti d’esportazione - si aggiunge l’arte di fare la pasta. Ha così inizio la lunga tradizione del nostro pastificio, che da un’isola florida e felice, inizia ad esportare il meglio della Sicilia in tutto il mondo. New York, Parigi, Bruxelles, Londra, Madrid sono solo alcune tappe del nostro lungo viaggio, memorie impresse sulle targhe in ferro che a quel tempo si usavano per indicare la destinazione delle merci e che conserviamo tutt’oggi.

LA FARINA DI CARRUBE

Abbandonata negli anni ‘50 l’estrazione delle essenze naturali di agrumi a causa dell’avvento delle più economiche produzioni sintetiche, l’azienda, seguendo l’intuizione di Giuseppe Barbagallo, decide di puntare su un altro prodotto tipico siciliano: la carruba, dai cui semi si estrae la preziosa farina ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come addensante e stabilizzante.
Boicottando il tradizionale metodo chimico di estrazione della farina di carruba per il suo devastante impatto ambientale, dopo lunghi anni di ricerca e sperimentazione, Giuseppe mette a punto con successo un sistema di decorticazione termo-meccanica che consente all’azienda di produrre ed esportare questo prodotto “naturale e pulito" in tutto il mondo.

IL BIOLOGICO ANTELITTERAM

Il giovane Angelo appena laureato e con il supporto del padre, decide di convertire integralmente la produzione di farina e pasta al biologico. Così, ancor prima che fosse creata una legge europea in materia, l’azienda aderì ad una certificazione volontaria promossa dall'ente di certificazione francese “Nature & Progrès”, abbandonando per sempre la produzione convenzionale a favore di una produzione capace di rispettare l’ambiente e la biodiversità delle colture siciliane.

L’INNOVAZIONE SOSTENIBILE

Sono anni di grandi innovazioni. Le linee di produzione del pastificio vengono interamente sostituite da nuovi impianti all’avanguardia e a basso impatto ambientale, appositamente modificati per mantenere bassa la temperatura nella fase di essiccazione della pasta e diminuire la produzione oraria rispetto alle potenzialità dell'impianto al fine di mantenere intatto il profumo e l'aroma autentico della nostra pasta, come impone la tradizione. Viene installato un impianto fotovoltaico sul tetto del molino e viene realizzato un innovativo sistema di riciclo dell’acqua calda utilizzata in fase di essiccazione per abbattere i consumi di energia elettrica e gas metano.

LA CONFEZIONE PLASTIC FREE

Da sempre pioniera nel campo della sostenibilità, dopo un attento lavoro di ricerca e sviluppo, l’azienda è pronta a portare sulle tavole del mondo il suo dono più bello: la sua pasta, genuina e autentica, racchiusa da una confezione 100% biodegradabile e compostabile. Una confezione che dice addio per sempre alla plastica per salvaguardare e tramandare alle future generazioni le preziose risorse di questa Terra che tanto ci ha dato. Per ciò che è stato e per ciò che sarà.

Pack 100% carta riciclabile

Sempre attenta all’impatto ambientale delle proprie produzioni, la A. Barbagallo Di Mauro dice addio per sempre alla pasta in plastica adottando un pack al 100% in carta riciclabile per tutta la sua linea di semola biologica siciliana. Così dopo aver introdotto la confezione plastic free compostabile e biodegradabile per la pasta da grani antichi biologici siciliani nel 2019, l’azienda conferma il proprio impegno sostenibile e la volontà di ridurre la propria impronta ecologica.