LA FARINA DI SEMI DI CARRUBE

Oltre alla filiera cerealicola, in un plesso separato, produciamo farina di semi di carrube. Nota ai tecnici come E410, si tratta di un additivo naturale estratto dai semi - detti carati - contenuti nel baccello del carrubo, albero secolare ampiamente diffuso in tutto il bacino mediterraneo.
La nostra farina di semi di carruba viene prodotta solo da frutti selezionati attraverso un processo termo-meccanico rispettoso dell’ambiente. Per le sue proprietà di addensante, emulsionante, gelificante e stabilizzante naturale, è il perfetto alleato dell’industria alimentare.
La farina bruna ottenuta dalla polpa di carruba, invece, è un ottimo sostituto del cacao e rappresenta un’opzione valida per chi è allergico o intollerante a questo ingrediente. L’elevato contenuto di fibre, proteine, vitamine, calcio, fosforo e sali minerali ne fanno un prodotto ricco di benefici e proprietà salutistiche.