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In ogni prodotto A. Barbagallo Di Mauro c’è tutta la qualità, l’autenticità e la passione di una storia di famiglia lunga più di 100 anni.
Un connubio perfetto di sapienza artigianale e conoscenza della tecnica moderna che giorno dopo giorno, generazione dopo generazione, sceglie di guardare al futuro, il futuro del nostro pianeta.

GRANI ANTICHI SICILIANI

UN TESORO DA CUSTODIRE

FACILMENTE

DIGERIBILI

grazie al basso indice di glutine

NATURALMENTE

SOSTENIBILI

grazie alla radici più profonde

ESTREMAMENTE

RESISTENTI

alle intemperie e ai cambiamenti climatici

PATRIMONIO DI

BIODIVERSITÀ

da preservare e custodire

Maiorca

Timilia

Russello

Antica varietà di grano tenero siciliano caratterizzato da spighe alte e resistenti e chicchi bianchi senza arista. Pianta esile ed aspra, matura velocemente in terreni aridi e marginali, producendo il 50% in meno delle varietà moderne. La sua farina bianca, morbida, impalpabile e profumata è particolarmente indicata per la preparazione di dolci, biscotti, pane bianco, grissini, taralli e storicamente utilizzata come ingrediente segreto dell’antica ricetta della buccia del famoso cannolo siciliano!