Scuma Semi Integrali di Russello
Cottura 3 minuti

La Scuma è un formato tipico della tradizione siciliana, di cui si fa menzione nei ricettari dei Monzù. Noto ai più come Capellini, deve il suo nome alla sua consistenza leggerissima che ricorda la spuma del mare. Per essiccarlo a dovere serve particolare perizia e pazienza: per evitare che i sottilissimi fili che la compongono si appiccichino è necessario essiccarli con un soffio d’aria e a bassissima temperatura, proprio come facciamo noi da generazioni. Un’antica arte di cui andiamo fieri e che ci permette di portare in tavola la storia, la cultura e il fascino della nostra terra.

confezione
15 pz
formato
400 g
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La Scuma Semi-Integrale di Russello si presta anche alla preparazione di dolci, come i tradizionali nidi di scuma croccanti al miele di Zagara, acqua di fiori d’arancio e cannella, una ricetta che risale alla dominazione araba in Sicilia e che permette di portare in tavola tutto il profumo dei giardini siciliani in primavera. Da provare!

Ingredienti: Semolato di grano duro*, acqua. *Agricoltura biologica – Contiene glutine.
Conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari.
Paese coltivazione/Paese molitura: Italia.

MEDI PER 100G.

Energia: 1528 kJ / 361 Kcal

Grassi: 1,8 g
di cui saturi: 0,4 g

Carboidrati: 72,0 g.
di cui zuccheri: 3,1 g

Fibre: 4,4 g

Proteine: 11,9 g

Sale: <0,01 g

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